存放红酒理想的温湿度

影响葡萄酒陈年的内在变数都在葡萄酒被装瓶时就已经决定了！
然而外在变数则是发生在购买葡萄酒之后，未立即饮用的葡萄酒，储存的方式决定了未来的走向。
唯有完善保存葡萄酒，提供一个合适的熟成储存环境，才能准确地品尝与评鉴！

最佳温度：
最佳的保存温度是在摄氏10-16度，过低的温度（-4°Ｃ以下）会减缓熟成的速度,
甚至造成酒结冰将软木塞推出瓶口;过高的温度（30°Ｃ以上）会加快葡萄酒熟成，
使挥发性较高的化合物因为气化而消失，葡萄酒的颜色以及澄清度都会受到影响。
过大的温度波动会使葡萄酒在短时间内热胀冷缩，易导致软木塞密封性降低,引起酒液渗流，
所以“冰箱式”速冷型的酒柜其实会对葡萄酒带来相当的伤害。

最佳湿度：
软木塞是葡萄酒对外呼吸的窗口，其对湿度极为敏感，因此应避免软木塞干缩,导致葡萄酒氧化，
储存的相对湿度建议维持在50-80%左右(理想值：70%)。
过湿的环境不利於葡萄酒储存，容易滋生霉菌使软木塞及酒的标签腐烂、发霉或翘起而损坏，增加日后转售的难度，
太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法紧封瓶口，导致酒蒸发。

＊无湿度控制的酒柜，还要大费周章将红酒包起来保存或是放克潮灵、除湿机...等各种防潮元件(如下图)

远离阳光曝晒：
葡萄酒绝不能在阳光或强烈光线下曝晒过久，光线会明显影响酒质，玻璃瓶身透明或是颜色偏淡的葡萄酒瓶都会影响。
因此葡萄酒不应储存在一般生活空间，建议选择抗紫外线不透明的门板，如有空间规划酒窖储放效果更佳。

保持空气流通:
良好的储存环境应避免有怪味，霉味或是强烈的气味，随时保持空气流通是很重要的，
良好的通风系统可随时更新酒柜的空气，最好能缓慢持续地带入经过过滤的气流，并藉由气压的不同，将脏空气自另一开口排出。

●●●一般市售[无湿度控制]的红酒柜，因为里面太潮湿，还需要放克潮灵等等的除湿剂来除湿，
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●●●一般市售晶片式的红酒柜，降温范围只有8℃左右，
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饮用温湿度提供正确的温湿度对於品尝和享受您的是至关重要的。
我们建议将储存在以下的温湿度的理想环境：